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冬蟲夏草菌(Cordyceps sinensis)是一種真菌，寄生於蝙蝠蛾科幼蟲上生長，到夏天菌絲體自蟲體伸出子座如草一般而得名。此屬真菌據報導約350餘種，但只有中國青海、雲南、四川、西藏等地三千至五千公尺高山地區所產之蟲草才是冬蟲夏草正品。

天然冬蟲夏草除了Cordycpic acid，更富含多種氨基酸、微量元素、多醣體及甘酸類，具有滋補強身、益壽延年的功效，自古即受世人矚目，以致於有供不應求的趨勢。

天然冬蟲夏草的生長有嚴格的寄生宿主及特殊生態環境，因此天然蟲草的取得相當不易。

台糖公司利用高科技，由天然蟲草分離出優良菌株，以嚴格的品質管制培養出獨特的高品質優良品種，穩定安全之冬蟲夏草菌絲體產品。

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